Язык копченый: различия между версиями

Версия от 22:24, 29 мая 2021

Яык копченый (МПЗ "Абсолют") ^[1]

Язык копченый – деликатес, приготовленный из говяжьего языка ¹.

Общие сведения

Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным ¹.

Способ производства

Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов.

После этого необходимо смыть излишки соли и отварить язык на пару в течение 40 минут. Натираем язык растительным маслом и помещаем в коптильню на шесть часов при температуре 70-80 градусов ².

Ингредиенты

язык говяжий;
специи;
масло.²

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 [[Файл:Язык копченый.png|мини|Яык копченый (МПЗ "Абсолют") <sup>[https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/25181]</sup>]]
-'''Язык копченый''' – деликатес, приготовленный из говяжьего языка <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>.
+'''Язык копченый''' – деликатес, приготовленный из [[Говяжий язык|говяжьего языка]] <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>.
 === Общие сведения ===
@@ Строка 6: / Строка 6: @@
 === Способ производства ===
-Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов.
+[[Говяжий язык|Язык]] тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов.
-После этого необходимо смыть излишки соли и отварить язык на пару в течение 40 минут. Натираем язык растительным маслом и помещаем в коптильню на шесть часов при температуре 70-80 градусов <sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>.
+После этого необходимо смыть излишки [[Соль|соли]] и отварить [[Говяжий язык|язык]] на пару в течение 40 минут. Натираем [[Говяжий язык|язык]] растительным маслом и помещаем в [[Коптильная камера|коптильню]] на шесть часов при температуре 70-80 градусов <sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>.
 === Ингредиенты ===
-* язык говяжий;
+* [[Говяжий язык|язык говяжий]];
 * специи;
-* масло.'''<sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>'''
+* масло.<sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>
 === Источники ===
-# http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/
+# [http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ Hobbi-company.ru]
-# https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/
+# [https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ Tekhnolog.com]
 [[Категория:Копченые мясные продукты]]