Фуэт: различия между версиями

Версия от 12:01, 30 мая 2021

Фуэт ^[1]

Фуэт – тонкая сыровяленая колбаса с плесенью ¹.

Общие сведения

Традиционный каталонской мясной деликатес. Одна из самых популярных закусок, которую традиционно подают перед обедом в Валенсии и Каталонии. Делают колбасу из мелкорубленой свинины с салом, перцем и чесноком. Ее классический вкус считается в какой-то мере образцовым для других продуктов. Также испанскую колбасу фуэт отличает приятный и тонкий грибной аромат, который свидетельствует о зрелости. Самая известная разновидность деликатеса – Fuet de Vic ².

Фуэт приправлен черным перцем и чесноком, а иногда и анисом, но в отличие от чоризо не содержит паприки ¹.

Способ производства фуэта

После обвалки свинины куски мяса перемалывают с жиром в мясорубке и добавляют специи, чеснок и стартовые культуры. Далее массу формуют в оболочку и изделия отправляют на ферментацию и просушку ³.

Ингредиенты фуэта

свинина;
сало;
черный перец;
чеснок;
стартовые культуры ³.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 [[Файл:Фуэт.webp|мини|Фуэт <sup>[http://hamonvsem.ru/products/kolbasa-fuet?ForcedDesktop=true]</sup>]]
-'''Фуэт''' – тонкая сыровяленая колбаса с плесенью <sup>[[wikipedia:Fuet|1]]</sup>.
+'''Фуэт''' – тонкая [[Сыровяленая колбаса (колбаска)|сыровяленая колбаса]] с плесенью <sup>[[wikipedia:Fuet|1]]</sup>.
 === Общие сведения ===
-Традиционный каталонской мясной деликатес. Одна из самых популярных закусок, которую традиционно подают перед обедом в Валенсии и Каталонии. Делают колбасу из мелкорубленой свинины с салом, перцем и чесноком. Ее классический вкус считается в какой-то мере образцовым для других продуктов. Также испанскую колбасу фуэт отличает приятный и тонкий грибной аромат, который свидетельствует о зрелости. Самая известная разновидность деликатеса – Fuet de Vic [https://gurmantur.com/evropa/ispaniya/5-originalnyh-ispanskih-kolbas <sup>2</sup>].
+Традиционный каталонской мясной деликатес. Одна из самых популярных закусок, которую традиционно подают перед обедом в Валенсии и Каталонии. Делают [[Сыровяленая колбаса (колбаска)|колбасу]] из мелкорубленой [[Свинина|свинины]] с [[Шпик (сало) солёный|салом]], перцем и [[Чеснок|чесноком]]. Ее классический вкус считается в какой-то мере образцовым для других продуктов. Также испанскую колбасу фуэт отличает приятный и тонкий грибной аромат, который свидетельствует о зрелости. Самая известная разновидность деликатеса – Fuet de Vic [https://gurmantur.com/evropa/ispaniya/5-originalnyh-ispanskih-kolbas <sup>2</sup>].
-Фуэт приправлен черным перцем и чесноком, а иногда и анисом, но в отличие от чоризо не содержит паприки <sup>[[wikipedia:Fuet|1]]</sup>.
+Фуэт приправлен черным перцем и [[Чеснок|чесноком]], а иногда и анисом, но в отличие от [[чоризо]] не содержит [[Паприка|паприки]] <sup>[[wikipedia:Fuet|1]]</sup>.
 === Способ производства фуэта ===
-После обвалки свинины куски мяса перемалывают с жиром в мясорубке и добавляют специи, чеснок и стартовые культуры. Далее массу формуют в оболочку и изделия отправляют на ферментацию и просушку <sup>[http://kolbasadoma.ru/recept-kolbasy-fuet-v-domashnix-usloviyax.html 3]</sup>.
+После [[Обвалка|обвалки]] [[Свинина|свинины]] куски [[Мясо|мяса]] перемалывают с жиром в мясорубке и добавляют специи, [[чеснок]] и стартовые культуры. Далее массу формуют в оболочку и изделия отправляют на [[Ферментация мяса|ферментацию]] и просушку <sup>[http://kolbasadoma.ru/recept-kolbasy-fuet-v-domashnix-usloviyax.html 3]</sup>.
 === Ингредиенты фуэта ===
-* свинина;
+* [[свинина]];
-* сало;
+* [[Шпик (сало) солёный|сало]];
-* черный перец;
+* [[черный перец]];
-* чеснок;
+* [[чеснок]];
 * стартовые культуры <sup>[http://kolbasadoma.ru/recept-kolbasy-fuet-v-domashnix-usloviyax.html 3]</sup>.
 === Источники ===
-# https://en.wikipedia.org/wiki/Fuet
+# [[wikipedia:Fuet|https://en.wikipedia.org]]
-# https://gurmantur.com/evropa/ispaniya/5-originalnyh-ispanskih-kolbas
+# [https://gurmantur.com/evropa/ispaniya/5-originalnyh-ispanskih-kolbas https://gurmantur.com]
-# http://kolbasadoma.ru/recept-kolbasy-fuet-v-domashnix-usloviyax.html
+# [http://kolbasadoma.ru/recept-kolbasy-fuet-v-domashnix-usloviyax.html http://kolbasadoma.ru]
 [[Категория:Сыровяленые колбасы]]