Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА): различия между версиями

Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА)
Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА)
Назначение	предназначена для различных видов колбасных изделий
Диапазон калибров	46 плюс мм

ВизуальныйВики-текст

Версия от 18:45, 11 августа 2021

Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА) – это натуральная оболочка.

Преимущества оболочек АРиВА

хорошо просолены и умеренно влажные;
места перевязок пучков или пачек хорошо натерты солью;
имеют естественный запах, без постороннего, не свойственного кишкам;
отсутствуют патологические пороки (нарывы, абсцессы, гнойные прыщи, опухоли, кровоподтеки), плесень, ржавчина;
цвет соленых кишок от светло-розового до серого.

Допускаются незначительные остатки слизистой оболочки, а по месту расположения жирового шнура – остатки чистого жира в виде полосок.

Характеристики

По качеству говяжьи черева подразделяются на категории: А, АВ, DOM. Длина кишок в пучках по категориям – 18 м, 30 м или 50 м.

Категория А. Черева хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими. Цвет оболочки от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6-ти штук, минимальная длина отрезка 2 метра.

Категория АВ. Говяжья черева категории АВ состоит из 50% черев категории А и 50% черев категории DOM. Количество отрезков в пучке 8 штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра.

Категория DOM. Черева хорошо просолена. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие окна или насечки, выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Расслоение стенок кишок в виде пенистости до 10% от длины пучка. Цвет оболочки от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8-ми штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра. ¹

Источники

ariva.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Черева говяжья 46 плюс мм ([[АРиВа|АРиВА]])''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] для различных видов колбасных изделий.
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Черева говяжья 46 плюс мм ([[АРиВа|АРиВА]])
+|Image =
+|тип = Натуральные колбасные оболочки
+|Производитель =
+|Назначение = предназначена для различных видов [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр = 46 плюс мм
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|сайт = [https://www.ariva.ru ariva.ru]
+}}
+'''Черева говяжья 46 плюс мм ([[АРиВа|АРиВА]])''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]].
 === '''Преимущества оболочек АРиВА''' ===
 * хорошо просолены и умеренно влажные;
-* места перевязок пучков или пачек хорошо натерты солью;
+* места перевязок пучков или пачек хорошо натерты [[Соль|солью]];
 * имеют естественный запах, без постороннего, не свойственного кишкам;
 * отсутствуют патологические пороки (нарывы, абсцессы, гнойные прыщи, опухоли, кровоподтеки), плесень, ржавчина;
@@ Строка 12: / Строка 31: @@
 === '''Характеристики''' ===
-По качеству говяжьи черева подразделяются на категории: А, АВ, DOM. Длина кишок в пучках по категориям – 18 м, 30 м или 50 м.
+По качеству [[Говяжья черева|говяжьи черева]] подразделяются на категории: А, АВ, DOM. Длина кишок в пучках по категориям – 18 м, 30 м или 50 м.
-Категория А. Черева хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими. Цвет оболочки от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6-ти штук, минимальная длина отрезка 2 метра.
+Категория А. [[Говяжья черева|Черева]] хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими. Цвет [[Натуральная колбасная оболочка|оболочки]] от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6-ти штук, минимальная длина отрезка 2 метра.
-Категория АВ. Говяжья черева категории АВ состоит из 50% черев категории А и 50% черев категории DOM. Количество отрезков в пучке 8 штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра.
+Категория АВ. [[Говяжья черева]] категории АВ состоит из 50% [[Говяжья черева|черев]] категории А и 50% [[Говяжья черева|ч]]ерев категории DOM. Количество отрезков в пучке 8 штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра.
-Категория DOM. Черева хорошо просолена. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие окна или насечки, выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Расслоение стенок кишок в виде пенистости до 10% от длины пучка. Цвет оболочки от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8-ми штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра. <sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva.php 1]</sup>
+Категория DOM. [[Говяжья черева|Черева]] хорошо просолена. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие окна или насечки, выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Расслоение стенок кишок в виде пенистости до 10% от длины пучка. Цвет [[Натуральная колбасная оболочка|оболочки]] от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8-ми штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра. <sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva.php 1]</sup>
 === '''Источники''' ===
-https://www.ariva.ru/product_chereva.php
+[https://www.ariva.ru/product_chereva.php ariva.ru]
 [[Категория:Натуральные колбасные оболочки]]