Винервюрстхен Комби W.M. (WURSTMEISTER): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «кардамон» на «кардамон») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Винервюрстхен Комби W.M. ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это смесь специй для вареных колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов ООО «Технология Плюс Крым». | '''Винервюрстхен Комби W.M. ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это смесь специй для вареных колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов ООО «Технология Плюс Крым». | ||
== Общие сведения == | |||
Композиция используется в качестве маскиратора органолептических изъянов сырья; содержит классические для вареных колбас экстракты [[кардамон]]а и мускатного ореха. | Композиция используется в качестве маскиратора органолептических изъянов сырья; содержит классические для вареных колбас экстракты [[кардамон]]а и мускатного ореха. | ||
Версия от 09:02, 25 ноября 2021
Винервюрстхен Комби W.M. (WURSTMEISTER) – это смесь специй для вареных колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов ООО «Технология Плюс Крым».
Общие сведения
Композиция используется в качестве маскиратора органолептических изъянов сырья; содержит классические для вареных колбас экстракты кардамона и мускатного ореха.
Несмотря на то, что специя является комбинированной, она имеет низкую дозировку благодаря присутствию натуральных экстрактов в капсулированном виде.
Рекомендуемая дозировка продукта: 6 г на 1 кг мясного сырья.
Ингредиенты
- ароматизаторы муската, кориандра, перца черного, перца белого, чили, имбиря, кардамона, мяса;
- стабилизатор Е450;
- регулятор кислотности Е451;
- усилитель вкуса и аромата Е621, Е627, Е631;
- антиокислитель Е316;
- ферментированный рис1.