Добавка для СК продуктов Боливия (ZERTINA)

Боливия – добавка для сырокопченых продуктов от производителя «ZERTINA».

Общие сведения

Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве сырокопченых и полукопченых колбас, салями. Придают продукту насыщенный мясной вкус и аромат специй с кислинкой.

Закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье ¹.

Дозировка

15 г на 1 кг фарша ¹.

Срок хранения

24 месяца при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% ¹.

Ингредиенты

Состав:

• глюконо-дельта-лактон (Е575);
• гидролизат растительного белка;  
• глутамат натрия;
• эриторбат натрия;
• паприка сладкая молотая;  
• перец красный молотый;
• экстракты паприки, кориандра, перца капсикум ¹.

Источники

1. https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-i-funktsionalnye-dobavki-dlya-sk-produktov/tsertina-sk-boliviya/