Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Язык копченый''' – деликатес, приготовленный из [[Говяжий язык|говяжьего языка]] <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | |Наименование = Язык копченый | ||
|Image = Язык копченый.png | |||
|тип = Копченые мясные продукты | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[Говяжий язык|язык говяжий]], специи, масло | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Язык копченый''' – [[Мясной продукт|деликатес]], приготовленный из [[Говяжий язык|говяжьего языка]] <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | |||
== Общие сведения == | |||
Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | ||
| Строка 8: | Строка 25: | ||
[[Говяжий язык|Язык]] тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов. | [[Говяжий язык|Язык]] тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов. | ||
После этого необходимо смыть излишки [[Соль|соли]] и отварить [[Говяжий язык|язык]] на пару в течение 40 минут. Натираем [[Говяжий язык|язык]] растительным маслом и помещаем в [[Коптильная камера|коптильню]] на шесть часов при температуре 70-80 градусов <sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>. | После этого необходимо смыть излишки [[Соль|соли]] и [[Варка|отварить]] [[Говяжий язык|язык]] на пару в течение 40 минут. Натираем [[Говяжий язык|язык]] растительным маслом и помещаем в [[Коптильная камера|коптильню]] на шесть часов при температуре 70-80 градусов <sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
# [http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ Hobbi-company.ru] | # [http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ Hobbi-company.ru] | ||
# [https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ Tekhnolog.com] | # [https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ Tekhnolog.com] | ||
# [https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/25181 www.product.ru] | |||
[[Категория:Копченые мясные продукты]] | [[Категория:Копченые мясные продукты]] | ||
Версия от 14:59, 4 февраля 2022
 | |
| Язык копченый | |
|---|---|
| Состав | |
| язык говяжий, специи, масло | |
Язык копченый – деликатес, приготовленный из говяжьего языка 1.
Общие сведения
Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным 1.
Способ производства
Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов.
После этого необходимо смыть излишки соли и отварить язык на пару в течение 40 минут. Натираем язык растительным маслом и помещаем в коптильню на шесть часов при температуре 70-80 градусов 2.