Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Оборудование | |||
|Наименование = Остывочная камера для мясных туш | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = используется для выдерживания (остывания) [[Мясо|мяса]] перед выпуском | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Остывочная камера для мясных туш''' – техническое средство | '''Остывочная камера для мясных туш''' – техническое средство, которое используется на бойнях, [[Мясокомбинат|мясокомбинатах]] и предприятиях мясопереработки. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
| Строка 14: | Строка 29: | ||
=== Функционал === | === Функционал === | ||
Остывочная камера для мясных туш обеспечивает хорошее остывание мяса и образование на туше корочки подсыхания, имеющей большое значение для сохранения мяса в доброкачественном состоянии | Остывочная камера для мясных туш обеспечивает хорошее остывание [[Мясо|мяса]] и образование на туше корочки подсыхания, имеющей большое значение для сохранения [[Мясо|мяса]] в доброкачественном состоянии. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
https://www.activestudy.info/texnicheskie-sredstva-oxlazhdeniya-i-xraneniya-v-oxlazhdennom-vide-myasa-i-myasoproduktov/ | [https://www.activestudy.info/texnicheskie-sredstva-oxlazhdeniya-i-xraneniya-v-oxlazhdennom-vide-myasa-i-myasoproduktov/ activestudy.info] | ||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Версия от 22:11, 16 февраля 2022
 | |
| Остывочная камера для мясных туш | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется для выдерживания (остывания) мяса перед выпуском |
Остывочная камера для мясных туш – техническое средство, которое используется на бойнях, мясокомбинатах и предприятиях мясопереработки.
Общие сведения
Охлаждение воздуха в камерах осуществляется:
- путем ввода воздуха, охлажденного в аппаратах – воздухоохладителях, которые располагают либо вне камер, либо в камерах охлаждения;
- от батарей с хладагентом, которые размещают по потолку или стенам камер;
- смешанным способом – частично воздухом из воздухоохладителей и частично от батарей в камерах.
Охлаждение батареями с хладагентом обычно не применяют вследствие трудностей регулирования кондиций охлаждаемого воздуха.
Охлаждение воздуха камер осуществляют как системами, работающими на принципе использования водного льда, так и работающими на принципе использования хладагентов, испаряющихся при низких температурах1.
Функционал
Остывочная камера для мясных туш обеспечивает хорошее остывание мяса и образование на туше корочки подсыхания, имеющей большое значение для сохранения мяса в доброкачественном состоянии.