Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Додецилгаллат''' – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и антиоксиданта. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Додецилгаллат | |||
|Image = | |||
|тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = используется при производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]] и [[Колбасное изделие|колбас]] в качестве антиокислителя и [[Антиоксиданты|антиоксиданта]]. Это позволяет увеличить срок годности продуктов | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Додецилгаллат''' – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и [[Антиоксиданты|антиоксиданта]]. | |||
== Общие сведения == | === Общие сведения === | ||
Е312 – вещество в виде кристаллического порошка или гранул. Варианты оттенков – от белого до кремового. | Е312 – вещество в виде кристаллического порошка или гранул. Варианты оттенков – от белого до кремового. | ||
| Строка 14: | Строка 33: | ||
=== Способ производства додецилгаллата === | === Способ производства додецилгаллата === | ||
Получают добавку в результате взаимодействия галловой кислоты с додециловым спиртом | Получают добавку в результате взаимодействия галловой кислоты с додециловым спиртом<sup>[https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e312.html 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e312.html hudey.net] | |||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Версия от 15:31, 3 марта 2022
 | |
| Додецилгаллат | |
|---|---|
| Назначение | используется при производстве мясных продуктов и колбас в качестве антиокислителя и антиоксиданта. Это позволяет увеличить срок годности продуктов |
Додецилгаллат – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и антиоксиданта.
Общие сведения
Е312 – вещество в виде кристаллического порошка или гранул. Варианты оттенков – от белого до кремового.
Основные свойства:
- Горьковатый привкус.
- Отсутствие запаха.
- Хорошая растворимость в спиртах и эфирах, средняя – в жирах.
- Нерастворимость в воде.
Добавку разрешено использовать в России, Украине, Белоруссии и странах Европы.
Способ производства додецилгаллата
Получают добавку в результате взаимодействия галловой кислоты с додециловым спиртом1.