Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Кальция лактобионат | |Наименование = Кальция лактобионат | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Искусственные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = До запрета на использование в пищевой промышленности, добавка Е399 играла роль стабилизатора при формировании и сохранении текстуры, консистенции и формы различных пищевых продуктов, также использовался лактобионат кальция как [[Антиоксиданты|антиоксидант]] для продления сроков годности продуктов | |Назначение = До запрета на использование в пищевой промышленности, добавка Е399 играла роль стабилизатора при формировании и сохранении текстуры, консистенции и формы различных пищевых продуктов, также использовался лактобионат кальция как [[Антиоксиданты|антиоксидант]] для продления сроков годности продуктов | ||
Версия от 18:46, 17 июля 2022
 | |
| Кальция лактобионат | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | До запрета на использование в пищевой промышленности, добавка Е399 играла роль стабилизатора при формировании и сохранении текстуры, консистенции и формы различных пищевых продуктов, также использовался лактобионат кальция как антиоксидант для продления сроков годности продуктов |
Кальция лактобионат (Е399) – это пищевая добавка, антиоксидант, стабилизатор.
Другие названия:
- кальция лактобионат;
- кальциевая соль лактобионовой кислоты;
- Е399, Е-399;
- Lactobionic acid Calcium salt;
- Calcium Lactobionate.
Общие сведения
Порошок не имеет определенного запаха. Одно время добавка Е399 получала применение в пищевой промышленности в роли стабилизатора, но с течением времени ее запретили использовать в этой отрасли из-за того, что лактобионат кальция не прошел необходимые испытания и тесты.
Способ производства кальция лактобионата
Лактобионат кальция Е399 получают из лактобионовой кислоты. Пищевая добавка имеет вид белого порошка с мелкодисперсными кристалликами, которые частично гранулированы1.