Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Додецилгаллат''' – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и [[Антиоксиданты|антиоксиданта]]. | '''Додецилгаллат''' – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и [[Антиоксиданты|антиоксиданта]]. | ||
Версия от 00:42, 21 июля 2022
 | |
| Додецилгаллат | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | используется при производстве мясных продуктов и колбас в качестве антиокислителя и антиоксиданта. Это позволяет увеличить срок годности продуктов |
Додецилгаллат – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и антиоксиданта.
Общие сведения
Е312 – вещество в виде кристаллического порошка или гранул. Варианты оттенков – от белого до кремового.
Основные свойства:
- Горьковатый привкус.
- Отсутствие запаха.
- Хорошая растворимость в спиртах и эфирах, средняя – в жирах.
- Нерастворимость в воде.
Добавку разрешено использовать в России, Украине, Белоруссии и странах Европы.
Способ производства додецилгаллата
Получают добавку в результате взаимодействия галловой кислоты с додециловым спиртом1.