Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Мускатная (ZERTINA): различия между версиями

Текущая версия от 00:45, 23 июля 2022

Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Мускатная (ZERTINA) – это сухая фосфатосодержащая комплексная пищевая добавка.

Общие сведения

Производится российской компанией ZERTINA.

Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве варёных колбас, сосисок, сарделек, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы. Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат.

Рекомендуемая дозировка: 8-10 г на 1 кг фарша.

Добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.

Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

фосфаты пищевые (Е450, Е451);
соль поваренная пищевая;
усилитель вкуса и аромата Е621;
эриторбат натрия;
экстракты мускатного ореха, кардамона, имбиря и чёрного перца;
ароматизатор мяса;
антислеживатель Е551¹.

Источники

https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-muskatnaya-z/

@@ Строка 13: / Строка 13: @@
 Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
-=== Ингредиенты ===
+== Ингредиенты ==
 * фосфаты пищевые (Е450, Е451);