Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
'''Шпигорезка''' – устройство для нарезки брусочками и кубиками [[Мясо|мяса]], [[Колбасное изделие|колбасы]], шпига, [[Ветчина|ветчины]], сыра, рыбы, овощей и фруктов<sup>[http://konform.ru/rezhem-myasnyie-i-kolbasnyie-izdeliya-byistro-i-krasivo 1]</sup>. | '''Шпигорезка''' – устройство для нарезки брусочками и кубиками [[Мясо|мяса]], [[Колбасное изделие|колбасы]], шпига, [[Ветчина|ветчины]], сыра, рыбы, овощей и фруктов<sup>[http://konform.ru/rezhem-myasnyie-i-kolbasnyie-izdeliya-byistro-i-krasivo 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Применение шпигорезных машин оптимизирует производственную работу, значительно упрощает труд и дает возможность получить красивый внешний вид обработанного изделия. Шпигорезки уже многие годы успешно эксплуатируются в мясоперерабатывающей пищевой промышленности для дробления до заданной формы и размера [[Мясо|мяса]], шпика, [[Колбасное изделие|колбасных]] и [[Мясной продукт|мясных продуктов]], овощей и сыра. Широкий ассортимент моделей подобных аппаратов отвечает нуждам и потребностям пищевых предприятий всяких масштабов – от самых мелких до наиболее крупных производств<sup>[http://konform.ru/rezhem-myasnyie-i-kolbasnyie-izdeliya-byistro-i-krasivo 1]</sup>. | Применение шпигорезных машин оптимизирует производственную работу, значительно упрощает труд и дает возможность получить красивый внешний вид обработанного изделия. Шпигорезки уже многие годы успешно эксплуатируются в мясоперерабатывающей пищевой промышленности для дробления до заданной формы и размера [[Мясо|мяса]], шпика, [[Колбасное изделие|колбасных]] и [[Мясной продукт|мясных продуктов]], овощей и сыра. Широкий ассортимент моделей подобных аппаратов отвечает нуждам и потребностям пищевых предприятий всяких масштабов – от самых мелких до наиболее крупных производств<sup>[http://konform.ru/rezhem-myasnyie-i-kolbasnyie-izdeliya-byistro-i-krasivo 1]</sup>. | ||
Версия от 11:42, 25 июля 2022
 | |
| Шпигорезка | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется на предприятиях мясоперерабатывающего и пищевого производства различной мощности |
Шпигорезка – устройство для нарезки брусочками и кубиками мяса, колбасы, шпига, ветчины, сыра, рыбы, овощей и фруктов1.
Общие сведения
Применение шпигорезных машин оптимизирует производственную работу, значительно упрощает труд и дает возможность получить красивый внешний вид обработанного изделия. Шпигорезки уже многие годы успешно эксплуатируются в мясоперерабатывающей пищевой промышленности для дробления до заданной формы и размера мяса, шпика, колбасных и мясных продуктов, овощей и сыра. Широкий ассортимент моделей подобных аппаратов отвечает нуждам и потребностям пищевых предприятий всяких масштабов – от самых мелких до наиболее крупных производств1.
Функционал
В главные функции этого аппарата включено:
- измельчение разнообразного сырья (мясного, сырного, овощного, колбасного);
- нарезка изделий по указанным параметрам размера и формы (полосками, соломкой, кубиками).
Для измельчения мяса или других продуктов в шпигорезке применяется специальный режущий механизм, который состоит из дискового ножа или серповидного ножа и двух ножевых рам, расположенных взаимно перпендикулярно. Ножи первой рамы режут сырье на пластины, на второй –превращают в полоски. Ну а серповидные ножи режут кубиками1.