Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 27: | Строка 27: | ||
Для измельчения [[Мясо|мяса]] или других продуктов в шпигорезке применяется специальный режущий механизм, который состоит из дискового ножа или серповидного ножа и двух ножевых рам, расположенных взаимно перпендикулярно. Ножи первой рамы режут сырье на пластины, на второй –превращают в полоски. Ну а серповидные ножи режут кубиками<sup>[http://konform.ru/rezhem-myasnyie-i-kolbasnyie-izdeliya-byistro-i-krasivo 1]</sup>. | Для измельчения [[Мясо|мяса]] или других продуктов в шпигорезке применяется специальный режущий механизм, который состоит из дискового ножа или серповидного ножа и двух ножевых рам, расположенных взаимно перпендикулярно. Ножи первой рамы режут сырье на пластины, на второй –превращают в полоски. Ну а серповидные ножи режут кубиками<sup>[http://konform.ru/rezhem-myasnyie-i-kolbasnyie-izdeliya-byistro-i-krasivo 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
[http://konform.ru/rezhem-myasnyie-i-kolbasnyie-izdeliya-byistro-i-krasivo konform.ru] | [http://konform.ru/rezhem-myasnyie-i-kolbasnyie-izdeliya-byistro-i-krasivo konform.ru] | ||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Текущая версия от 04:59, 26 июля 2022
 | |
| Шпигорезка | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется на предприятиях мясоперерабатывающего и пищевого производства различной мощности |
Шпигорезка – устройство для нарезки брусочками и кубиками мяса, колбасы, шпига, ветчины, сыра, рыбы, овощей и фруктов1.
Общие сведения
Применение шпигорезных машин оптимизирует производственную работу, значительно упрощает труд и дает возможность получить красивый внешний вид обработанного изделия. Шпигорезки уже многие годы успешно эксплуатируются в мясоперерабатывающей пищевой промышленности для дробления до заданной формы и размера мяса, шпика, колбасных и мясных продуктов, овощей и сыра. Широкий ассортимент моделей подобных аппаратов отвечает нуждам и потребностям пищевых предприятий всяких масштабов – от самых мелких до наиболее крупных производств1.
Функционал
В главные функции этого аппарата включено:
- измельчение разнообразного сырья (мясного, сырного, овощного, колбасного);
- нарезка изделий по указанным параметрам размера и формы (полосками, соломкой, кубиками).
Для измельчения мяса или других продуктов в шпигорезке применяется специальный режущий механизм, который состоит из дискового ножа или серповидного ножа и двух ножевых рам, расположенных взаимно перпендикулярно. Ножи первой рамы режут сырье на пластины, на второй –превращают в полоски. Ну а серповидные ножи режут кубиками1.