Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 34: | Строка 34: | ||
Лактобионат кальция Е399 получают из лактобионовой кислоты. Пищевая добавка имеет вид белого порошка с мелкодисперсными кристалликами, которые частично гранулированы<sup>[https://dukan-menu.com/supplement/e399.htm 1]</sup>. | Лактобионат кальция Е399 получают из лактобионовой кислоты. Пищевая добавка имеет вид белого порошка с мелкодисперсными кристалликами, которые частично гранулированы<sup>[https://dukan-menu.com/supplement/e399.htm 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
[https://dukan-menu.com/supplement/e399.htm dukan-menu.com] | [https://dukan-menu.com/supplement/e399.htm dukan-menu.com] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 13:47, 26 июля 2022
 | |
| Кальция лактобионат | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | До запрета на использование в пищевой промышленности, добавка Е399 играла роль стабилизатора при формировании и сохранении текстуры, консистенции и формы различных пищевых продуктов, также использовался лактобионат кальция как антиоксидант для продления сроков годности продуктов |
Кальция лактобионат (Е399) – это пищевая добавка, антиоксидант, стабилизатор.
Другие названия:
- кальция лактобионат;
- кальциевая соль лактобионовой кислоты;
- Е399, Е-399;
- Lactobionic acid Calcium salt;
- Calcium Lactobionate.
Общие сведения
Порошок не имеет определенного запаха. Одно время добавка Е399 получала применение в пищевой промышленности в роли стабилизатора, но с течением времени ее запретили использовать в этой отрасли из-за того, что лактобионат кальция не прошел необходимые испытания и тесты.
Способ производства кальция лактобионата
Лактобионат кальция Е399 получают из лактобионовой кислоты. Пищевая добавка имеет вид белого порошка с мелкодисперсными кристалликами, которые частично гранулированы1.