FINE-C – это съедобная коллагеновая оболочка для сосисок, сарделек и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола, которая производится компанией DEVRO.
Общая информация
Оболочка объединяет в себе преимущества натуральной черевы и коллагеновых оболочек: превосходный блеск, прозрачность и может естественно изгибаться подобно «реальной» череве.
Преимущества оболочки
- Оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем.
- Контролируемые вкусовые качества.
- Натуральный внешний вид.
- Постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок.
- Упрощенная стандартизация готовых продуктов.
- Оптимальное поглощение дыма и проницаемость.
Рекомендации по применению
Оболочки поставляются в герметичной упаковке и готовы к использованию без предварительной подготовки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Вскрытые и неиспользованные оболочки необходимо хранить в пакетах из газонепроницаемой пленки.
Характеристики
- количество в упаковке – 5 метров;
- калибр – 22 мм;
- способ приготовления: варка, запекание, копчение, вяление;
- температурный режим приготовления: не выше 80ºС;
Условия и срок хранения при температуре от +5ºС до +23ºС и относительной влажности влажности 60-65% не более 24 месяцев1.