FS – это традиционная коллагеновая оболочка от компании FABIOS SA, которая применяется при производстве малых, средних и больших колбас, а также других копченых и вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Это один из наиболее распространенных типов оболочек. Они прочные, эластичные, простые и производительные в использовании.
Коллагеновые традиционные оболочки – это идеальная упаковка для колбас, позволяеющая придать привлекательный и естественный вид колбасным изделиям.
Традиционные оболочки FS наиболее устойчивы к переполнению и действию температуры.
Преимущества
- придают изделиям натуральный аппетитный вид;
- позволяют получить превосходный цвет копчения;
- проницаемые для дыма и водяного пара;
- эффективные в производственном процессе;
- прочные при набивке и клипсовании.
Характеристики
- калибр от 80 до 120 мм;
- требуется предварительное замачивание в 10-15% растворе соли в течение 15 минут при температуре 20±5ºС;
- цвет – натуральный, карамельный, луковый, махагоновый, малиновый, коралловый, красно-лососинный, темная карамель, лососинный, сливовый, темный махагоновый, неоновая краснота, клюквенный.1
Источники
https://www.fabios.com.pl/ru/tradycyjne