Холодильщик пищевой продукции – это специалист, который занимается ведением технологического процесса охлаждения пищевой продукции, полуфабрикатов до установленной температуры в холодильных установках различными охладителями1.
Обязанности холодильщика пищевой продукции
- Ведение технологического процесса охлаждения или замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов, сырья в холодильных установках до установленной температуры различными охладителями с загрузкой самотеком или под давлением.
- Регулирование подачи хладоагента, давления, температуры охлаждения или замораживания пищевой продукции.
- Контроль качества охлаждения (замораживания) продукта.
- Подключение сборников к трубопроводам и баллонам с углекислотой.
- Слив охлажденного продукта.
- Дезинфекция сборников, трубопроводов с разборкой и сборкой.
Требования к кандидату на должность холодильщика пищевой продукции
Должен знать:
- устройство сборников, холодильников, насосов, редукторов
- схему размещения трубопроводов, воздухопроводов и регулирующей арматуры
- правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
- способы определения качества охлаждения (замораживания) пищевой продукции2.
Где может работать холодильщик пищевой продукции
Холодильщик пищевой продукции может работать на предприятиях пищевой промышленности, где требуется заморозка пищевых продуктов, полуфабрикатов, пищевого сырья.
Источники
2. https://hr-portal.ru/pages/raboch/Holodil_schik_pischevoj_produkcii_3-go_razryada.php