Гузка – часть тушки птицы, состоящая из хвостовых позвонков, пигостиля и прилегающих к ним мякотных тканей. В зависимости от схемы разделки может быть без копчиковой железы 1.
Гузка – часть тушки птицы, состоящая из хвостовых позвонков, пигостиля и прилегающих к ним мякотных тканей. В зависимости от схемы разделки может быть без копчиковой железы 1.