Günther (Стейкеры) – это промышленное оборудование, предназначенное для улучшения потребительских свойств мясных продуктов.
Модельный ряд
Стейкер Guenther GT 345-480-605-900
Общие характеристики
- станина на роликах из нержавеющей стали;
- секционный конвейер из полиэтилена с сервоприводом;
- специальный нож из нержавеющей стали;
- исполнение GT 345;
- прямой привод над зоной инъектирования;
- регулировка скорости транспортера;
- замкнутый линейный пружинный ход отдельной иглы;
- механический тормоз игольной балки;
- система быстрой замены игл;
- пленочная клавиатура;
- двигатель с двумя скоростями;
- исполнение GT 480/ GT 605 и GT 900: прямой сервопривод Guenther;
- сенсорный пульт управления MC2R;
- рабочая высота регулируется бесступенчато от 40 до 220 мм;
- рисунок уколов с возможностью настройки одиночных или двойных уколов;
- ркорость синхронизируется с имеющимся рассольным инъектором Guenther.
Модель GT 345
Характеристики:
- рабочая ширина: 345 мм;
- подходит к инъектору: PI 21/PI 26/52;
- количество ножей: 54.
Модель GT 480
Характеристики:
- рабочая ширина: 480 мм;
- подходит к инъектору: PI 81/184;
- количество ножей: 102.
Модель GT 605
Характеристики:
- рабочая ширина: 605 мм;
- подходит к инъектору: PI 102/236/PI 258;
- количество ножей: 258.
Модель GT 900
Характеристики:
- рабочая ширина: 600 мм;
- подходит к инъектору: PI 630-2;
- количество ножей: 372.
Стейкер Guenther GT 400S-600S
Общие характеристики:
- детали из нержавеющей стали и высокого качества, пищевой пластмассы;
- быстро и легко разбирается для очистки (не требуется никаких инструментов);
- подача ленты может быть легко удалена;
- верхний нож ролика автоматически регулирует к толщине мяса;
- глубина резания регулируется с шагом;
- нож сила пневматически регулируемая;
- слив в 200 л стандартного автомобиля, под машиной.
Стейкер Guenther GP 600S
Общие характеристики:
- увеличение площади поверхности мяса;
- повышение качества переваривания белка;
- улучшение связывающей способности белка;
- снижение потерь приготовления пищи;
- стандартизация конечного продукта1.
Использование в мясной промышленности
Оборудование Günther используется для:
- увеличения поверхности кусков мяса;
- лучшего раскрытия белка;
- улучшения связующей способности белка;
- сокращение процесса массажирования;
- снижения потери веса при термообработке;
- улучшения структуры и стандартизации готового продукта.