 | |
| Щека свиная прессованная | |
|---|---|
| Производитель | ВИК |
| Срок хранения | 45 суток при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха не выше 75% |
Щека свиная прессованная – вареный мясной продукт. Производитель: мясоперерабатывающая компания Торговый Дом «ВИК».
Общие сведения
Щека свиная прессованная производится с передней части туши животного. Состоит из чередующихся слоев мяса и жира, с содержанием жировой ткани до 60%.2
Щеку свиную прессованную варят в пресс-формах. Рубленое мясо массируют с добавлением рассола, выдерживают, формуют в оболочку и проводят термическую обработку.3