Шпигорезка

Оборудование мясокомбинатов
Версия от 11:42, 25 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==»)
Wm placeholder.png
Шпигорезка
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениеиспользуется на предприятиях мясоперерабатывающего и пищевого производства различной мощности

Шпигорезка – устройство для нарезки брусочками и кубиками мяса, колбасы, шпига, ветчины, сыра, рыбы, овощей и фруктов1.

Общие сведения

Применение шпигорезных машин оптимизирует производственную работу, значительно упрощает труд и дает возможность получить красивый внешний вид обработанного изделия. Шпигорезки уже многие годы успешно эксплуатируются в мясоперерабатывающей пищевой промышленности для дробления до заданной формы и размера мяса, шпика, колбасных и мясных продуктов, овощей и сыра. Широкий ассортимент моделей подобных аппаратов отвечает нуждам и потребностям пищевых предприятий всяких масштабов – от самых мелких до наиболее крупных производств1.

Функционал

В главные функции этого аппарата включено:

  • измельчение разнообразного сырья (мясного, сырного, овощного, колбасного);
  • нарезка изделий по указанным параметрам размера и формы (полосками, соломкой, кубиками).

Для измельчения мяса или других продуктов в шпигорезке применяется специальный режущий механизм, который состоит из дискового ножа или серповидного ножа и двух ножевых рам, расположенных взаимно перпендикулярно. Ножи первой рамы режут сырье на пластины, на второй –превращают в полоски. Ну а серповидные ножи режут кубиками1.

Источники

konform.ru

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта