Маринад Балкан гриль – комплексная пищевая добавка от компании ZERTINA.
Общие сведения
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве натуральных полуфабрикатов в маринаде в качестве вкусоароматического компонента.
Придает продукту яркий сливочный вкус с ароматом пряных трав и специй. Готовый маринад имеет белый цвет (цвет кефирного маринада) с включениями трав и натуральных специй.
Дозировка: рекомендуется использование подготовленного маринада из расчета 8-12,5 кг на 100 кг мясного сырья. Разрешается использование маринада в сухом виде из расчета 15-25 г сухого маринада на 1 кг мясного сырья.
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- соль пищевая;
- декстроза;
- мальтодекстрин;
- смесь натуральных специй и пряных трав (паприка красная молотая, перец черный и красный, кориандр, базилик, имбирь);
- усилитель вкуса и аромата (Е621, Е 627, Е 631);
- загуститель (Е412);
- консервант (Е 211)1.
Источники
https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-marinad-balkan-gril/