Viskase S.A.S (Франция)

Viskase S.A.S (Франция) – мировой лидер и поставщик целлюлозных, фиброузных и полиамидных оболочек¹.

Общие сведения

Французское предприятие «Viskase S.A.S.» поставляет вискозно-армированные оболочки «Вискейс» с повышенными прочностными характеристиками².

Оболочки производятся за счет использования специальной бумаги, пропитанной целлюлозой.

Они отличаются исключительной равномерностью диаметра и очень высокой механической прочностью, оставаясь газо и влагопроницаемыми.

Оболочки используются в производстве многих видов колбасных изделий, таких как:

Вареные колбасы.
Полукопченые и варенокопченые колбасы.
Сырокопченые колбасы.
Сыровяленые колбасы.
Ветчины.
Продукты цилиндрической и овальной формы.

Продукция Viskase S.A.S (Франция)

Имеется несколько типов оболочек, отличающиеся разным уровнем адгезии:

С повышенной адгезией – SL, очень высокая степень прилипания оболочки к продукту. Эти оболочки рекомендуются для производства сырокопченых, а также вареных колбас, имеющих тенденцию к появлению бульонно-жировых отёков. Иногда возникают сложности снятия такой оболочки.
Со средней адгезией – DSL, FXM SL, FXM ML степень прилипания ниже, чем у SL. Они рекомендуются для производства колбас, склонных к появлению бульонно-жировых отёков, но при этом требуется легкое снятие оболочки.
Со слабой адгезией – EP, рекомендуется для производства вареных нежирных колбас и ветчин, требующих легкого снятия оболочки для последующей нарезки продукта.
SRSL – при желаемом развитии плесени препятствует разрушению структуры фиброузной оболочки VISKASE этой плесенью. Рекомендуется для сырокопченых колбас очень длительного созревания.
SЕС – препятствует развитию плесени, на поверхности продукта во время его хранения. Рекомендуется для сырокопченых колбас и плавленых сыров.
ISP – в этом виде фиброузной оболочки VISKASE печать нанесена между слоем бумаги и слоем целлюлозы. Преимущество этой оболочки – непрерывность печати по всей окружности колбасы.

Фиброузные оболочки VISKASE поставляются в широком диапазоне диаметров от 36 до 200 мм в различном виде.

Оболочка может быть как прозрачной, так и окрашенной. Очень широкая цветовая гамма. Все фиброузные оболочки VISKASE доступны с перфорацией (простой и двойной) и высококачественной печатью³.

Источники