Анатолийская черная порода коз

Анатолийская черная – это порода коз мясного направления.

Общие сведения

Анатолийские черные – козы среднего размера, с длинной густой шерстью и мягким густым подшерстком, большой головой и висячими ушами. Окрас, свойственный этой породе — черный, коричневый или пестрый. У козлов длинные спиралеобразные рога¹.

Достоинства породы

морозоустойчивость за счет густого подшёрстка;
неприхотливость в еде;
спокойный миролюбивый характер;
устойчивость к болезням;
высокие вкусовые качества мяса.

Недостатки породы

необходимость регулярного вычесывания шерсти;
специфический запах.

Происхождение породы

Анатолийская черная – это аборигенная порода коз Турции².

Использование породы в мясной промышленности

Взрослые самцы имеют средний вес 65-90 кг, козы 45-65 кг. Мясо насыщенно-розового цвета, по вкусу напоминает молодую баранину. Запах отсутствует, жесткость после приготовления мясного блюда исчезает³.

Источники