Обрак – это порода коров мясного направления продуктивности, завезена из Франции, в России разводится в Центральном округе, на Урале и в Сибири.
Общие сведения
Животные породы обрак светло-бурой масти, со светлыми отметинами на конце морды и конечностях. Голова средней величины с вогнутым профилем. Носовое зеркало и конец хвоста тёмные. Спина и поясница широкие, передняя и задняя части туловища развиты хорошо. Спина имеет небольшую провислость. Крестец и корень хвоста приподняты, конечности крепкие, поставлены правильно. Племенные быки горбатые.
Порода хорошо приспособлена к экстенсивному производству, позволяет производить мясо в труднодоступных зонах. Обраки неприхотливы и, благодаря хорошо развитому волосяному покрову (с преобладанием пуха), переносят резкие перепады температур, могут находиться на улице даже в 30-градусные морозы. Животные характеризуются очень крепкими ногами, высокой выносливостью при передвижении на большие расстояния, способностью усваивать большое количество грубых кормов, что очень важно при экстенсивном ведении животноводства.1
Достоинства породы:
- способность к адаптации перепадов климата;
- отличаются продуктивной молочностью;
- могут питаться различными кормами;
- статистика показывает высокие показатели оплодотворения;
- у коров отмечают развитый материнский инстинкт;
- не требуют дополнительного ухода;
- отличаются долголетием;
- показывают хорошую производительность как молока, так и мяса;
- наличие сбитого крепкого телосложения;
- высокая выносливость породы;
- могут использоваться в качестве тяговой силы;
- могут достаточно долгое время находиться на пастбище.2
Происхождение породы
Порода крупного рогатого скота обрак имеет более чем 100-летнюю историю. Название породы происходит от бенедиктинского аббатства Обрак на юге Франции. Большая часть аббатства Обрак лежала на высоте около 1200 м и имела тысячи гектаров сельхозугодий, в том числе 9000 га пастбищ, некоторые из которых находились высоко в горах. Монахи разводили крупный рогатый скот с целью получения молока, мяса и в качестве рабочей силы для полевых работ. Коров доили на пастбище, а из их молока делали хороший сыр.
Первая выставка скота породы обрак была проведена в 1830 году, она помогла установить стандарты породы: экстерьер, масть и направление разведения. Племенная книга породы была создана в 1893 г. – этот период был золотым веком породы обрак, поголовье скота составляло 300 000 голов.
Вторая волна популярности породы обрак началась в 90-е годы ХХ века, когда селекционеры установили, что животные этой породы, благодаря своим родительским качествам, отлично подходят для скрещивания с тяжёлыми мясными породами. На данный момент этот скот является одной из наиболее распространённых пород мясного направления продуктивности во Франции.1
Начиная с конца ХХ века, скот породы обрак распространился по всему миру.
В Россию обрак впервые завезли в 1998 году в Центральный и Южный федеральные округа, затем в 2002 году в Сибирь, в частности в Тюменскую область. В настоящее время на территории страны скот породы обрак разводят в Сибири, Центральном и Уральском федеральных округах. Два племенных репродуктора располагаются в Белгородской области, один – в Тюменской.3
Использование породы в мясной промышленности
Обрак – порода с хорошо выраженным мясным типом, животные прекрасно откармливаются.
Живая масса взрослых коров составляет 590-650 кг, быков 850-950 кг. Новорождённые тёлки весят 35-37 кг, бычки 38-40 кг. Интервал между двумя отёлами равен 362 дням. Телята быстро набирают вес. Средний ежедневный прирост веса равен 1100-1300 граммам. К полутора годам вес тёлок может достигать 440-450 кг живой массы, бычков 540-550 кг. Плодовитость породы составляет около 98 %. Готовы к забою в 18 месяцев. Убойный выход 60-63%.3
Мясо обракского скота хорошо мраморизовано (содержание жира в мясе примерно 20%), что добавляет ему нежности, оно плотное с приятным вкусом и ароматом. Высокое соотношение мяса к кости (15-18%) обеспечивает высокую убойную массу и минимальное количество отходов.4
Источники
1.https://dorper.ru/obrak.html
2.http://onfermer.ru/korovy/poroda-obrak/