Для производства мясопродуктов по бессоевой программе Глутон 30 (KERRY)

Для производства мясопродуктов по бессоевой программе «Глутон 30» (KERRY) – функциональная смесь для производства копченостей и ветчин.

Общие сведения

Производится компанией KERRY.

Предназначена для шприцевания деликатесов из свинины, говядины, добавления в ветчины (в том числе, из мяса птицы). Уровень шприцевания и добавления – до 40%.

Дозировка: 5,5%/100 л рассола.

Ингредиенты

декстроза;
стабилизатор;
соль;
гидроколлоид;
регулятор кислотности;
загустители;
антиоксидант.¹

Источники

http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf