Для производства мясопродуктов по бессоевой программе Глутон Д (KERRY)

Для производства мясопродуктов по бессоевой программе «Глутон Д» (KERRY) – функциональная смесь для производства копченостей и ветчин.

Общие сведения

Производится компанией KERRY.

Предназначена для шприцевания деликатесов из свинины, говядины, добавления в ветчины (в том числе, из мяса птицы). Уровень шприцевания и добавления – до 60%.

Дозировка: 5,5%/100 л рассола.

Ингредиенты

• декстроза;
• стабилизаторы;
• желирующий агент;
• соль;
• загустители;
• антиокислитель.¹

Источники

http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf