Для производства мясопродуктов по бессоевой программе Глутон Универсал (KERRY)

Для производства мясопродуктов по бессоевой программе «Глутон Универсал» (KERRY) – функциональная смесь для производства копченостей и ветчин.

Общие сведения

Производится компанией KERRY.

Предназначена для шприцевания деликатесов из свинины, говядины, добавления в ветчины (в том числе, из мяса птицы) Уровень шприцевания и добавления – до 60%.

Дозировка: 5%/100 л рассола.

Ингредиенты

• соль;
• декстроза;
• стабилизатор;
• гидроколлоид;
• усилитель вкуса;
• антиоксидант;
• аромат бекона;
• пряности.¹

Источники

http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf