ЛАКСА-ФРЕШ Н – освежитель мяса со стабилизатором цвета, предназначенный для увеличения срока годности и сохранения цвета всех видов изделий из мяса, птицы и рыбы (натуральные и рубленые полуфабрикаты, все виды колбасных изделий, цельномышечные деликатесы).
Общие сведения
Основной состав: регуляторы кислотности (E262i, E262ii, E331iii) антиокислитель (E316), соль пищевая.
Внешний вид добавки: порошок.
Способ производства ЛАКСА-ФРЕШ Н
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов.
Использование ЛАКСА-ФРЕШ Н в производстве мясных и колбасных изделий
Преимущества применения ЛАКСА-ФРЕШ Н в производстве мясных и колбасных изделий:
- Увеличивает сроки годности готовой продукции.
- Тормозит развитие микроорганизмов.
- Предотвращает заражение продукции патогенными микроорганизмами.
- Сохраняет яркий и насыщенный цвет натуральных и рубленых полуфабрикатов, свойственный свежему мясу в течение всего рекомендуемого срока годности.
- Предохраняет цвет готовых изделий на разрезе от воздействия окислительных процессов.
- Не придаёт постороннего привкуса готовому продукту.
- Нивелирует возникновение привкуса прогорклости жиров и порчи мясного сырья1.