Hualian Machinery (Волчки) – это промышленные мясорубки, предназначенные для мелкого и среднего измельчения больших объемов свежего и охлажденного бескостного жилованного мясного сырья1.
Модельный ряд
Оборудование производится китайской компанией Hualian Machinery ltd.
Использование в мясной промышленности
Оборудование применяется для производства фарша котлет, зраз, тефтелей, пельменей, мясных шариков, фрикаделек и другой схожей продукции. Принцип работы аппарата основан на продавливании шнеком, измельченного ножами мяса через матрицу. Благодаря возможности перерабатывать замороженную продукцию, мясо после измельчения на волчке сохраняет качество, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон1.