Hualian Machinery (Термокамеры) – это оборудование для термической обработки и копчения курицы, мяса, изготовления колбас, мясных деликатесов1.
Модельный ряд
Оборудование производится китайской компанией Hualian Machinery ltd.
- Автоматическая однорамная термодымовая камера QZX- 250.
- Автоматическая термодымовая камера QZX-500 (две двери и две рамы).
- Автоматическая термодымовая камераQZX-1000 (4 рамы и две двери)1.
- Термодымовая камера ZXL 250.
- Термодымовая камера ZXL 500.
- Термодымовая камера ZXL 500 (двойной канал).
- Термодымовая камера ZXL 10002.
Использование в мясной промышленности
Устройства применяются в составе технологических линий по производству колбас, мясных деликатесов, полуфабрикатов из птицы. В состав технологических процессов входят: подсушивание, горячее копчение, копчение жидким дымом, копчение вместе с варкой, варка, тушение, обжарка, а также мойка. Термокамера позволяет добиться оптимального соотношения температурного режима и влажности, согласно специфики загружаемого сырья, тем самым на выходе можно получить продукт с однородным, равномерным вкусом и цветом и максимально сократить потери в весе1.