FWS – это кольцевая оболочка от компании FABIOS SA, которая применяется при производстве варенo-копченых колбасных изделий, имеющих традиционный диаметр кольца.
Общие сведения
Кольцевые оболочки - это соединение традиционных свойств натуральных кишок с современными технологическими решениями.
Благодаря кольцевым оболочкам, производители могут расширить свои возможности, а потребители получают колбасу в привлекательном и натуральном виде.
Преимущества
- обеспечивают круглую форму и аппетитный вид;
- имитируют натуральные кишки;
- придают изделиям после копчения естественный и устойчивый цвет;
- естественным образом обсыхают с фаршем;
- проницаемые для водяного пара и дыма;
- прочные при наполнении и клипсовании;
- гарантируют исправный и эффективный ход технологического процесса.
Характеристики
- калибр от 32 до 52 мм;
- требуется предварительное замачивание в 10-15% растворе соли в течение 15 минут при температуре 20±5ºС;
- цвет – натуральный, карамельный, луковый, махагоновый, малиновый, коралловый, красно-лососинный, темная карамель, лососинный, сливовый, темный махагоновый, неоновая краснота, клюквенный.1
Источники
https://www.fabios.com.pl/ru/wiankowe