МаВР (консервы)

МаВР – это бренд мясных консервов агропромышленной компании «МаВР»¹.

Общие сведения

Агропромышленная компания «МаВР» образована в г. Черногорске в 1992 году. Продукция компании – мясные и мясорастительные консервы, колбасы, мясные деликатесы, замороженные полуфабрикаты. С 1991 года предприятие является производителем и поставщиком консервной продукции на комбинаты Росрезерва.

В 2005 году на предприятии был введен в эксплуатацию консервный цех производственной мощностью до 4 миллионов банок в месяц. В 2011 году ФГУ НИИ проблем хранения Росрезерва провёл аудит предприятия, в результате чего ООО АПК «МаВР» было признано как предприятие, имеющее необходимые условия для производства мясных консервов «Говядина тушёная», высший сорт по ГОСТ 5284-84 и рекомендовано как поставщик в систему Росрезерва².

Компанией производится более 50 наименований консервных изделий. Мясные консервы вырабатываются в соответствии со стандартами ГОСТ или ТУ (срок хранения от 2 до 5 лет). Расширение ассортимента консервов достигается за счет применения перловых, гречневых круп, вырабатываются также паштеты и фарши³.

Ежемесячная выработка консервов составляет 2 миллиона банок. Компания имеет свое жестяно-баночное производство Blema Kircheis, мощность которого обеспечивает потребность производства в жестяной банке и составляет 100 тысяч банок в сутки. Выработка консервов производится на трех поточных автоматизированных линиях производительностью 100 000 банок в смену.

Применяется традиционная технология, включающая следующие технологические процессы производства:

обвалка и жиловка мясного сырья;
измельчение жилованного мяса;
перемешивание составных частей;
фасовка;
закатка;
стерилизация и охлаждение готового изделия.

Мясная часть и другие компоненты будущих мясных консервов после измельчения согласно рецептуре загружаются в мешалку и перемешивают в течение 3-4 минут до равномерного распределения их в смеси. Перемешанную мясную смесь направляют на фасовку в металлические банки. Наполненные банки подвергают контрольному взвешиванию. Банки с готовой смесью закатывают на автоматических закаточных машинах, укладывают в автоклавные корзины и передают на стерилизацию. Далее охлаждают в автоклаве холодной проточной водой до тех пор, пока температура выходящей из автоклава воды достигнет 40°С. Общая продолжительность охлаждения 30-40 минут⁴.

Продукция бренда

Говядина тушеная,
говядина тушеная, высший сорт,
свинина пряная,
паштет Царский,
паштет печеночный,
паштет печеночный со свиным жиром,
паштет мясной,
мясо с горохом по-абакански,
мясо птицы в собственном соку абаканское,
конина тушеная,
каша перловая с сердцем,
каша перловая с говядиной,
каша гречневая с говядиной,
каша с сердцем,
почки в белом соусе,
мясо к завтраку,
завтрак холостяка с перловой крупой,
ветчина абаканская,
гуляш,
чахохбили,
папоротник с колбасой и грибами в соусе
говядина тушеная абаканская,
говядина в белом соусе,
тушенка из говядины,
печень говяжья в собственном соку,
язык в желе,
мясо с фасолью по-абакански,
рулька абаканская⁵.

Источники