МаВР (консервы)

Бренд компании агропромышленная компания «МаВР» основанный в 1992 г.
АВР.jpg
МаВР
Компанияагропромышленная компания «МаВР»
ТипБренды мясных и мясорастительных консервов
Год основания1992 г.
Расположение
Флаг России
Россия
ПродукцияГовядина тушеная.
Говядина тушеная, высший сорт.
Свинина пряная.
Паштет Царский.
Паштет печеночный.
Паштет печеночный со свиным жиром.
Паштет мясной.
Мясо с горохом по-абакански.
Мясо птицы в собственном соку абаканское.
Конина тушеная.
Каша перловая с сердцем.
Каша перловая с говядиной.
Каша гречневая с говядиной.
Каша с сердцем.
Почки в белом соусе.
Мясо к завтраку.
Завтрак холостяка с перловой крупой.
Ветчина абаканская.
Гуляш.
Чахохбили.
Папоротник с колбасой и грибами в соусе.
Говядина тушеная абаканская.
Говядина в белом соусе.
Тушенка из говядины.
Печень говяжья в собственном соку.
Язык в желе.
Мясо с фасолью по-абакански.
Рулька абаканская.
Сайтapk-mawr.all.biz

МаВР – это бренд мясных консервов1.

Общие сведения

Агропромышленная компания «МаВР» образована в г. Черногорске в 1992 году. Продукция компании – мясные и мясорастительные консервы, колбасы, мясные деликатесы, замороженные полуфабрикаты. С 2011 года предприятие является производителем и поставщиком консервной продукции на комбинаты Росрезерва.

В 2005 году на предприятии был введен в эксплуатацию консервный цех производственной мощностью до 4 миллионов банок в месяц. В 2011 году ФГУ НИИ проблем хранения Росрезерва провёл аудит предприятия, в результате чего ООО АПК «МаВР» было признано как предприятие, имеющее необходимые условия для производства мясных консервов «Говядина тушёная», высший сорт по ГОСТ 5284-84 и рекомендовано как поставщик в систему Росрезерва2.

Компанией производится более 50 наименований консервных изделий. Мясные консервы вырабатываются в соответствии со стандартами ГОСТ или ТУ (срок хранения от 2 до 5 лет). Расширение ассортимента консервов достигается за счет применения перловых, гречневых круп, вырабатываются также паштеты и фарши3.

Ежемесячная выработка консервов составляет 2 миллиона банок. Компания имеет свое жестяно-баночное производство Blema Kircheis, мощность которого обеспечивает потребность производства в жестяной банке и составляет 100 тысяч банок в сутки. Выработка консервов производится на трех поточных автоматизированных линиях производительностью 100 000 банок в смену.

Применяется традиционная технология, включающая следующие технологические процессы производства:

  • обвалка и жиловка мясного сырья;
  • измельчение жилованного мяса;
  • перемешивание составных частей;
  • фасовка;
  • закатка;
  • стерилизация и охлаждение готового изделия.

Мясная часть и другие компоненты будущих мясных консервов после измельчения согласно рецептуре загружаются в мешалку и перемешивают в течение 3-4 минут до равномерного распределения их в смеси. Перемешанную мясную смесь направляют на фасовку в металлические банки. Наполненные банки подвергают контрольному взвешиванию. Банки с готовой смесью закатывают на автоматических закаточных машинах, укладывают в автоклавные корзины и передают на стерилизацию. Далее охлаждают в автоклаве холодной проточной водой до тех пор, пока температура выходящей из автоклава воды достигнет 40°С. Общая продолжительность охлаждения 30-40 минут4.

Источники

  1. apk-mawr.all.biz
  2. meatinfo.ru
  3. sibindustry.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта