Scharfen (Волчки) – это промышленные мясорубки, предназначенные для мелкого и среднего измельчения больших объемов свежего и охлажденного бескостного жилованного мясного сырья1.
Модельный ряд
Оборудование производит немецкая компания Scharfen.
Scharfen RS 132
Технические характеристики:
- Диаметр диска: 98 мм.
- Потребляемая мощность: 2,7 кВт.
- Напряжение: 380 В.
- Вес: 86 кг.
- Габаритные размеры: 630х600х1120 мм.
Scharfen WS 32
Технические характеристики:
- Диаметр диска: 98 мм.
- Объем бункера: 100 л.
- Вес: 105 кг.
- Габаритные размеры: 1000x600x1140 мм1.
Scharfen X 70
Компактная промышленная мясорубка с высокой производительностью: 300-400 кг в час. Мясо при переработке практически не меняет температуру. Двигатель с прямым и обратным ходом. Уровень шума менее 70 дБ. Прецизионный редуктор находится в масляной ванне, не требует обслуживания, с большим сроком службы. Корпус мясорубки и наполнительная ванна, а также шнек изготовлены из нержавеющей стали. Корпус шнека защищен от коррозии с помощью высококачественного покрытия.
Технические характеристики:
- Производительность: 5 кг в минуту.
- Вместительно ванны: 7 кг.
- Режущий механизм:
- Unger R, три части: подрезатель, нож, шайба с отверстиями 3 мм;
- Enterprice Nr. 32, две части: нож, шайба с отверстиями 3 мм.
- Мощность: 1,1 кВт.
- Габаритные размеры: 520х223х360 мм.
Scharfen X 70 G
Компактная промышленная мясорубка с высокой производительностью: 300-400 кг в час. Мясо при переработке практически не меняет температуру. Двигатель с прямым и обратным ходом. Уровень шума менее 70 дБ. Прецизионный редуктор находится в масляной ванне, не требует обслуживания, с большим сроком службы. Корпус мясорубки и наполнительная ванна, а также шнек изготовлены из нержавеющей стали. Корпус шнека защищен от коррозии с помощью высококачественного покрытия.
Технические характеристики:
- Производительность: 6 кг в минуту.
- Вместительно ванны: 15 кг.
- Режущий механизм:
- Unger R, три части: подрезатель, нож, шайба с отверстиями 3 мм;
- Enterprice Nr. 32, две части: нож, шайба с отверстиями 3 мм.
- Мощность: 1,1 кВт.
- Габаритные размеры: 565х350х390 мм2.
Scharfen XT 132
Мясо в процессе переработки практически не меняет температуру. Двигатель с прямым и обратным ходом, с термозащитным выключателем. Уровень шума менее 70 дБ. Прецизионный редуктор с большим сроком службы находится в масляной ванне, не требует обслуживания. Корпус немецкой производственной мясорубки и наполнительная ванна, а также шнек изготовлены из нержавеющей стали. Корпус шнека защищен от коррозии с помощью высококачественного покрытия.
- Технические характеристики:
- Производительность: 20-25 кг в минуту.
- Вместительно ванны: 40 кг.
- Режущий механизм:
- Unger B, пять частей: подрезатель, два ножа, две шайбы с отверстиями 3 мм и 13 мм.
- Enterprice Nr. 32, две части: нож, шайба с отверстиями 3 мм.
- Мощность: 2,2 кВт.
- Габаритные размеры: 930х515х620 мм.
Scharfen XS 132
Мясо в процессе переработки практически не меняет температуру. Двигатель с прямым и обратным ходом, с термозащитным выключателем. Уровень шума менее 70 дБ. Прецизионный редуктор с большим сроком службы находится в масляной ванне, не требует обслуживания. Корпус немецкой производственной мясорубки и наполнительная ванна, а также шнек изготовлены из нержавеющей стали. Корпус шнека защищен от коррозии с помощью высококачественного покрытия.
- Технические характеристики:
- Производительность: 20-25 кг в минуту.
- Вместительно ванны: 40 кг.
- Режущий механизм:
- Unger B, пять частей: подрезатель, два ножа, две шайбы с отверстиями 3 мм и 13 мм.
- Enterprice Nr. 32, две части: нож, шайба с отверстиями 3 мм.
- Мощность: 2,2 кВт.
- Габаритные размеры: 930х515х1080 мм3.
Использование в мясной промышленности
Волчки Scharfen применяются на пищевых предприятиях для измельчения бескостного жилованного мяса, мясокостных субпродуктов, шпика.