Бастурма яловича – это сыровяленый мясной продукт высшего сорта от Харьковского мясокомбината.
Общие сведения
Средняя масса изделия 500 г.
Условия хранения
25 суток при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности 75%-78%.
В вакуумной упаковке целым изделием не больше 30 суток, в порционной нарезке не более 20 суток, сервировочной нарезке не более 15 суток при температуре от +5°С до +8°С.
Пищевая и энергетическая ценность 100 грамм продукта
- белок – 19,6 г;
- жир – 7,5 г;
- углеводы – 10,1 г;
- энергетическая ценность – 145,9 ккал.
Ингредиенты
- говяжьи спинные и поперечные мышцы;
- панировочная смесь (мука пшеничная высшего сорта, чеснок свежий измельченный, перец черный и душистый, мускатный орех и перец красный молотые);
- соль столовая;
- сахар белый;
- фиксатор цвета – нитрит натрия Е2501.