Колбаса Майкопская (Малаховский мясокомбинат) – сырокопчёное колбасное изделие высшего сорта.
Общие сведения
Изготовлена по рецептуре ГОСТ 16131-86. Структура на срезе неоднородная, с мелкимм, диаметром до 2 мм, вкраплениями шпика. Легкий аромат коньяка с нотками мускатного ореха.
Вид продукта: прямой батон бордового цвета, длиной до 350 мм, диаметром до 45 мм.
Масса нетто: большой батон – 450-500 грамм; малый батон – до 220 грамм.
Срок и способ хранения:
- до 120 суток при температуре от +12°C до +15°C;
- под вакуумом или в модифицированной атмосфере при температуре от 0°C до +6°C: целый батон – до 90 суток, порционный кусок – до 60 суток.
Фасовка: порционный кусок в 1/2 батона под вакуумом.
Продукт готов к употреблению1.
Ингредиенты
Состав: свинина высшего сорта, соль, коньяк, перец черный, перец душистый, мускатный орех.
Тип оболочки: белковая1.