 | |
| Ветчина из свинины | |
|---|---|
| Производитель | Атяшево |
| Пищевая ценность на 100 г продукта | |
| Жиры | 14 г |
| Белки | 8 г |
| Углеводы | 8 г |
| Энергетическая ценность | 190 кКал |
| Тип оболочки | полиамид |
| Вес изделия | 500 г |
| Срок хранения | 60 суток при температуре от 0°С до +6°С |
Ветчина из свинины (Атяшево) – это вареное мясное изделие бренда Атяшево1.
Общие сведения
Ветчина под торговой маркой «Атяшево» изготавливается из определенных частей свиной туши – лопаточной или тазобедренной. Охлажденное мясо, сохранившее в своем составе все полезные вещества, измельчается, но это именно кусковое измельчение, кусочки не менее 25 мм. Затем смесь формуется, батончики маринуются в рассоле с различными натуральными специями и варятся в термической камере при температуре 72-78°C. Продукт имеет мраморную структуру мяса.
Ветчина это продукт уже готовый к употреблению, она подходит для бутербродов, салатов, тарталеток и канапе. Она приобретает пикантный вкус, если ее немного поджарить, запечь в духовом шкафу или микроволновой печи, поэтому ее можно использовать для горячих бутербродов, яичницы, как начинку для различной выпечки, как ингредиент сложных мясных блюд.
ТУ 9213-244-01597945-2003.
Ингредиенты
- свинина;
- вода питьевая;
- мясо птицы механической обвалки;
- белковый стабилизатор (шкурка свиная, вода питьевая);
- крахмал картофельный;
- соевый белок;
- молочный белок;
- животный белок;
- посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250);
- экстракты пряностей и пряности (перец черный, кардамон);
- усилитель вкуса и аромата (Е621);
- декстроза;
- антиокислитель (Е316);
- стабилизатор (Е407);
- регуляторы кислотности (Е262, Е451, Е450);
- загустители (Е425i, Е412);
- наполнитель (Е325);
- краситель (Е120)2.