Салями Майорка – элитный мясной деликатес. Производится на мясокомбинате «РОМКОР» по ГОСТ/ТУ: 9213-026-05326203-98.1
Общие сведения
Для приготовления Салями Майорка используется только лучшее мясо, специи и пряности. Технология производства требует, чтобы мясной фарш коптился и «созревал» в особых температурных условиях от 20 до 40 суток. Консистенция сырокопченых колбас твердая, плотная, характеризуется высокой питательной ценностью и длительным сроком хранения, так как содержит наименьшее количество влаги.
Производство Салями Майорка включает длительную ферментацию и обезвоживание мяса и исключает термическую обработку сырья.2
Ингредиенты
- говядина;
- шпик;
- пряности.1
Источники
https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/8238