Кострец говяжий (Мираторг) – это отруб, содержащий продолжение спинной мышцы, принадлежит к высшему сорту говядины, ценится за отличные вкусовые качества и мягкость. 1
Общие сведения
Бренд: МИРАТОРГ.
Вид мяса: говядина.
Вид продукта: крупнокусковая вырезка.
Структура: мякоть.
Упаковка: вакуумная.
Режим хранения: охлажденное.
Условия хранения: при температуре от -1,5 °C до +4 °C. Срок годности: 35 суток.
Энергетическая ценность на 100 г: 230 ккал. Пищевая ценность на 100 г: белки – 16 г, жиры – 18 г.
Мягкая и сочная часть тазобедренного отруба. Из этого отруба вырезают отруб ростбиф и готовят Рамп стейк. Имеет очень насыщенный говяжий вкус. Может стать основой для приготовления практически любого мясного блюда. Из него также варят бульон для супа, тушат, отваривают, жарят. Такой кусок отлично подойдет для биточков и рулетов, паровых и рубленых котлет, эскалопов, медальонов, бефстроганова.1