Имбирь

Имбирь
Имбирь
Назначение	добавляют в пресервы из мяса и птицы, он входит в состав приправы карри. Использование имбиря в соусах к мясу характерно для Европы и США. В Азии имбирь используется непосредственно при тушении мяса и домашней птицы. На мясо имбирь оказывает не только ароматическое действие, но и делает его более мягким
Пищевая ценность на 100 г продукта
Жиры	5,95 или 0,75 г
Белки	9,12 или 1,82 г
Углеводы	58,29 или 15,77 г
Энергетическая ценность	347 молотого, или 80 целого корня кКал

Имбирь – это пряность, сырые или переработанные корневища имбиря аптечного.

Общие сведения

Имбирь содержит:

эфирные масла: камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, отвечающие за аромат и гингерол, отвечающий за острый жгучий вкус корня;
витамины и микроэлементы: A, С, B₁, B₂, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий;
аминокислоты: триптофан, фениланин, треонин, лейзин, валин, метионин.

положительно действует на работу пищеварительного тракта, улучшая выработку желудочного сока;
облегчать усваивание пищи, особенно жирной, жареной и тяжелой;
стимулирует кроветворение;
обладает отхаркивающим свойством;
обладает потогонным свойством;
обладает болеутоляющим свойством;
обладает противорвотным свойством¹.