 | |
| Шароле порода коров | |
|---|---|
| Тип | Породы коров |
| Год выведения | XVIII век |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясное |
Шароле – мясная порода крупного рогатого скота.
Общие сведения
Особенностью этой породы является склонность животных к продолжительному наращиванию мышечной массы, что позволяет получать при убое много постного мяса и сравнительно мало жира. Животные крупные, имеют высокую энергию роста, быстро наращивают мышечную массу, хорошо акклиматизируются. Обладают устойчивой наследственностью и богатым генофондом.
Масть животных светлая разных оттенков (от желтой до белой). Носовое зеркало светлое; голова короткая, с широким лбом. Шея короткая, мясистая. Грудь глубокая и широкая (обхват груди за лопатками 200-210 см); подгрудок развит слабо; спина широкая, со слабой провислостью; задняя часть широкая, хорошо обмускуленная. Конечности имеют правильную постановку. Скот шароле крупный, великорослый (высота коров в холке 134-136 см, быков — 141-145 см), на невысоких конечностях; туловище удлиненное, с почти одинаковой длиной передней, средней и задней частей; мускулатура рыхлая, костяк довольно грубый; волосяной покров тонкий 1.
Происхождение породы
Шаролезская порода выведена во Франции в XVIII веке в графстве Шароле. Порода создана путем совершенствования и отбора местного пестрого скота. В начале становления породы животных скрещивали с симменталами. В XIX веке шароле скрестили с шортгорнским скотом, но в дальнейшем от скрещивания отказались и продолжили совершенствовать породу методом чистопородного разведения. Как самостоятельную породу утвердили в 1855 г. В Россию скот завезли в 1998 году 2.
Использование породы в мясной промышленности
Шаролезская порода коров отличается высокой продолжительностью хозяйственного использования и выносливостью. Племенные быки эффективно используются до 15 лет, а коровы – до 13-14 лет.
При откорме скота образуется главным образом мышечная, а не жировая ткань. Живая масса взрослых быков достигает 1 000-1 200 кг, коров – 600-700 кг. Для коров шаролезской породы характерна высокая молочность (2180-3000 кг). В годичном возрасте бычки достигают 400 кг, а в 15 месяцев – 480-550 кг. Телки в возрасте 18 месяцев имеют живую массу 400-450 кг, среднесуточные привесы от рождения до 15 месяцев колеблются у бычков от 900 до 1 100 г, у телки – 800-950 г. Живая масса телят при рождении составляет: бычков – 42-45 кг, телок – 40-42 кг 1.