Мясо для шашлыка

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Версия от 12:12, 22 октября 2020; Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Мясо для шашлыка''' – это мелкокусковой мясной полуфабрикат. === Общие сведения === Изгот...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)

Мясо для шашлыка – это мелкокусковой мясной полуфабрикат.

Общие сведения

Изготавливают из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей говядины, свинины, баранины либо мяса птицы.

Мясо для шашлыка должно содержать не более 15% жира1.

Способ производства мяса для шашлыка

Мясное сырье жилуется и нарезают на определенные кусочки по 30-40 г, согласно требованиям.

Ингредиенты

  • говядина I и II категории;
  • баранина I и II категории;
  • свинина;
  • мясо птицы2.

Источники

  1. https://znaytovar.ru/new1031.html
  2. http://promeat-industry.ru/tehnologiya-myaso/3074-naturalnye-polufabrikaty.html
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта