Формовочный стол – стол формовочный предназначен для выполнения технологической операции по приёму колбасных батонов после шприца, ручной вязки, сортировки и укладки батонов.1
Общие сведения
Формовочный стол ставиться к наполнительной машине, которая наполняет колбасные оболочки мясом. Дугообразный вырез в формовочном столе обеспечивает оператору удобство в работе с наполнительной машиной, также позволяет попадать на середину стола уже заполненные фаршем оболочки. Столешница формовочного стола имеет отверстия для отвода жидкости, оборудована бортом, что препятствует падению продуктов на пол. Формовочный стол изготовлен из пищевой кислотоустойчивой нержавеющей стали.3
Функционал
Формовочный стол состоит из сварного каркаса, изготовленного из прямоугольного профиля 60Х30 с растяжками и усилителями. Ножки каркаса имеют возможность регулировки по высоте. Сверху на каркас устанавливается рамка столешницы, изготовленная из гнутого профиля толщиной 1,5мм.
На рамку столешницы установлена столешница, состоящая из прямоугольной площадки для клипсования, вязки и сортировки, и приёмного лотка, имеющего скруглённую форму по бокам, для удобства оператора и более производительного труда. Этой частью стол устанавливается под цевку шприца. Столешница имеет по всему периметру борт с ребром жесткости для предотвращения соскальзывания продукта. В задней части стола, в его плоскости, устанавливается слив для удаления остатков сырья и влаги после санитарной обработки.2
Область применения
Формовочный стол применяется на предприятиях по переработке мяса.3
Источники
https://agroserver.ru/b/stol-dlya-formovki-kolbasnykh-izdeliy-i-vyazki-batonov-sf-00-318226.htm
https://agroru.com/doska/stol-dlya-formovki-kolbasnyh-izdelij-i-vyazki-batonov-sf-00-15769.htm https://kamod.spektrum.kiev.ua/product/formovochnyj-stol-dlja-pererabotki-mjasa/