 | |
| Формовочный стол | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | применяется на предприятиях по переработке мяса. |
| Материал конструкции | пищевая кислотоустойчивая нержавеющая сталь |
Формовочный стол – стол формовочный предназначен для выполнения технологической операции по приёму колбасных батонов после шприца, ручной вязки, сортировки и укладки батонов.1
Общие сведения
Формовочный стол ставится к наполнительной машине, которая наполняет колбасные оболочки мясом. Дугообразный вырез в формовочном столе обеспечивает оператору удобство в работе с наполнительной машиной, также позволяет попадать на середину стола уже заполненным фаршем оболочкам. Столешница формовочного стола имеет отверстия для отвода жидкости, оборудована бортом, что препятствует падению продуктов на пол.3
Функционал
Формовочный стол состоит из сварного каркаса, изготовленного из прямоугольного профиля 60х30 мм с растяжками и усилителями. Ножки каркаса имеют возможность регулировки по высоте. Сверху на каркас устанавливается рамка столешницы, изготовленная из гнутого профиля толщиной 1,5 мм.
На рамку столешницы установлена столешница, состоящая из прямоугольной площадки для клипсования, вязки и сортировки, и приёмного лотка, имеющего скруглённую форму по бокам, для удобства оператора и более производительного труда. Этой частью стол устанавливается под цевку шприца. Столешница имеет по всему периметру борт с ребром жесткости для предотвращения соскальзывания продукта. В задней части стола, в его плоскости, устанавливается слив для удаления остатков сырья и влаги после санитарной обработки.2