 | |
| Шприц | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется на пищевых предприятиях для набивки мясного фарша в искусственные или натуральные оболочки при производстве колбасных и других изделий |
Шприц – сложное технологическое оборудование, которое используется на пищевых предприятиях для набивки мясного фарша в искусственные или естественные оболочки при производстве колбасных и других изделий1.
Общие сведения
Современные шприцы могут осуществлять наполнение колбасной оболочки фаршем, как под вакуумом, так и без, производить дозирование с точностью до граммов2
Функционал
Функциональные особенности и преимущества шприцов зависят от технических характеристик и принципа работы, которые могут существенно отличаться. Так, в различных моделях в качестве вытеснителя массы применяются: поршневой, лопастной или шнековый механизмы. А для приведения шприца для формирования колбас в действие могут использоваться электромеханический, гидравлический либо пневматический приводы. Кроме того шприцы могут комплектоваться перекрутчиком либо поставляться без него1.