Японская безрогая – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса1. Разводится преимущественно в префектуре Ямагути, в юго-западной части Японии2.
Общие сведения
Представители японской безрогой породы – небольшие животные с короткими ногами и плотным туловищем с толстым слоем подкожного жира, преимущественно темно-коричневой масти. Рогов нет ни у коров, ни у быков.
Достоинства породы
- вкусовые качества мяса;
- спокойный темперамент;
- легкие отелы.
Происхождение породы
Японские безрогие коровы были выведены в префектуре Ямагути в юго-западной части Японии путем скрещивания КРС японской черной и абердин-ангусской породы.
Использование породы в мясной промышленности
Мясо японских безрогих коров - мраморная говядина, богатая омега-3 и омега-6 жирными кислотами, с высоким содержанием линолевой кислоты3.