Эластичные сетки для колбас

Эластичные сетки для колбас – это для упаковка вареной колбасы, окорока, грудинки.

Эластичные сетки используют с натуральными, фиброузными и белковыми оболочками. Они применяются для фасовки и упаковки колбасных изделий на мясоперерабатывающих предприятиях. На продукции крепятся с помощью клипс, завязок или проволоки¹.

Большим плюсом колбасной сетки остается простота ее использования и надежность. Вместе с ней рекомендуется применять коллагеновую оболочку и шпагат для обвязки.

Достоинства эластичной сетки для колбас:

сетка для копчения придает продукту необходимую форму;
рулеты остаются сочными и ароматными;
рельеф рулета или колбас не оставит равнодушным самого требовательного гурмана.

В производстве эластичных сеток для мясных изделий применяют только одобренные в пищевой промышленности материалы.

Состав эластичных волокон совершенно безвреден для здоровья и пищевых продуктов².

Источники

Категории: Технологические термины