Стол технологический для опустошения предназначен для разрезания и освобождения от содержимого свиных желудков, пузырей.1
Общие сведения
В конструкции стола предусмотрено все для удобного проведения необходимых технологических операций: удобная столешница, отверстие для отведения отходов, крюки на каркасе для подвешивания продукта.3
Функционал
При помощи ножа, установленного на столе для опустошения желудков, свиной желудок разрезается на 45-50 процентов окружности и выворачивается. Содержимое желудка попадает в приемную воронку.2
Область применения
Мясокомбинаты, разделочные и производственные цеха.
Источники
https://novapac.ru/uboy_i_pererabotka/obrabotka_kishsyrya/stol-texnologicheskij-dlya-opustosheniya/