Ослизнение мяса

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Версия от 02:30, 25 октября 2020; Bogdana (обсуждение | вклад) (текст)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)

Ослизнение мяса – процесс образования слизи в результате воздействия на ткани молочнокислых бактерий, дрожжей и микрококков. Развивается при слабом охлаждении туш.1

Источники

https://poisk-ru.ru/s11006t2.html

Источник — https://wikimeat.ru/index.php?title=Ослизнение_мяса&oldid=3848
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта